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外卖代运营开一个新店的一个基本流程

发布时间:2018-10-20 12:03:34 标签:
科技和数据是中国餐饮“大行业,小企业”格局的破冰之道,利用互联网手段改善运营、注重品牌特色、爆款打造的餐饮运营者,往往更容易获得消费者的认可, 虽然大部分的餐饮经营者都有打造爆品创新营销模式的诉求,但是在实际运营过程中缺乏方法论,常常陷入“无处着手”的困境,老顾客不断的流失,新客进不来。

接下来介绍一下开一个新店的一个基本流程:

前期准备
一.调查商圈,选择合适的店址
1.打开美团APP,查看该商圈的最高销量多少单,9999+越多,该商圈越火。
2.点击销量,前面100销量总数相加,算出平均值,平均值越高,开店的成功率越高。
3.分析前100的主营品类,对比自己的品类是否属于热门。

以上3要素成立,说明商圈没问题,接下来考虑商圈中的店址:
1.店址附近的交通方便,能让骑手快速来去。
2.店铺位置距离商圈中心越近,配送距离越短,越有利于店铺排名。
3.店铺房租合适,不超过总销售额的20%。

二.选择适合外卖的菜品
1.菜品能够提前做好,并能保留较长时间。
2.如果菜品无法被预定,出餐速度最好控制在5分钟以内。
3.菜品的口感味道经得起较长的配送时间(50分钟)无明显变化。
4.菜品制作能够实现标准化,每道工序有明确要求。

三.设计菜品
1.菜单设计清晰,按照主食--小菜--汤水饮料的排列顺序。
2.菜品的价格最好符合商圈的人均价。
3.主食的价格和小菜饮料的价格组合起来,能够满足未来做满减活动的不同档位。
4.菜单每栏最好四个字,以两字描述词+两字品类名为组合。
5.菜品栏的栏目数量控制在8个以内。

四.写好店铺名称和菜品
1.外卖店铺名最好是品牌名+品类名的形式,既能体现品牌特性,
能清晰地告诉顾客自己主卖的菜品是什么,又能增加搜索曝光度。
2.菜品大众化,必须出现人们常用的菜品关键词,更容易被搜到。

五.提前做好店铺照片美化
头图、菜品图、店铺海报图都是要提前做好的。

六.提前准备好外卖包装
不同的餐饮外卖也需要适配不同的外卖包装,比如做烧烤,那么烧烤外卖包装的保温要求是很高的,准备什么样的外卖包装才能保证菜品保持合适的食用温度,这些都是商家所需要认真考虑的。
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